Die Familie Wallrapp freut sich auf Ihren Besuch und möchte sich Ihnen kurz vorstellen.

Die Liebe zur Natur und dem Wein veranlasste uns im Jahr 1984
erstmals einen Weinberg anzulegen und Wein auszubauen - natürlich ökologisch.
Nach anfänglichen Rückschlägen stellten sich aufgrund genauer Naturbeobachtung,
fundierter Winzerausbildung, Weiterbildung, sowie ständiger Erfahrungsaustausch
mit anderen Winzern erste Erfolge ein.
Das veranlasste uns weitere Reben zu pflanzen und mehr Weine auszubauen.
Als ökologisch wirtschaftender Betrieb haben wir uns dem Bioland-Verband angeschlossen.
Als reiner Familienbetrieb liegt der Weinbau - vom Austrieb der Reben bis zur vermarktungsfähigen Flasche - allein in unseren Händen.

Winzer Edgar Wallrapp mit Ehefrau Anita und seinen Söhnen Matthias und Michael, der Tochter Maria sowie der Enkelin Clara.

Als Bioland Weinbaubetrieb ist einer unserer maßgebenden Leitsätze ...

"Natur im Glas"

Wir legen größten Wert auf ein gesundes Bodenleben.
Unsere Weinberge sind ganzjährig mit verschiedenen blühenden und grünen Pflanzenarten begrünt.

 

Futter für Insekten, Vögel und Bodentiere aller Art. In unseren Weinbergen kreucht und fleucht es.
Unsere Reben sind gesund und widerstandsfähig.
Wir verzichten komplett auf synthetisch hergestellte Spritz- und Düngemittel
und verwenden nur die Widerstandskraft der Reben stärkende natürliche Mittel.
Außerdem versuchen wir bei unserer Arbeit uns die Energie der Mondphasen zunutze zu machen.
So begleiten, schützen und unterstützen wir die Rebe durch die gesamte Vegetationsperiode hindurch.
Damit bleibt die Bodenfruchtbarkeit auch für die nachfolgenden Generationen erhalten.

Tradition und Technik, Geschichte und Innovation gehen bei der weiteren Arbeit eine qualitätsfördernde Verbindung ein.

Als Bioland-Betrieb gehen wir bewusst mit unserer natürlichen Wirtschaftsweise über die Anforderungen der EG-Ökoverordnung hinaus.
So verwenden wir auch beim Ausbau und Abfüllen der Weine ausschließlich natürliche Stoffe und keinerlei künstliche Zusätze oder Hilfsmittel.
Alle Arbeit im Weinberg und im Keller geht dahin, den von der Natur geprägten Charakter jeder einzelnen Sorte
herauszuarbeiten und jahrgangstypische Weine zu erzeugen.

Weine die daraus entstehen, haben unseres Erachtens ihre positiven und individuellen Eigenschaften wieder zurückgewonnen.

Wir sind ein Freund trockener Weine, da diese ihren Charakter am ehrlichsten zeigen.
Unverfälscht präsentiert sich im Glas die Natur.
Die meisten unserer Weine sind deshalb "fränkisch trocken".
Daneben haben wir aber auch "halbtrockene" und "liebliche" Weine.
Den genauen Restzuckergehalt bzw. die Süße entnehmen Sie bitte den Angaben zum jeweiligen Wein.

Unsere Weißweine:

Müller-Thurgau

Silvaner

Bacchus

Altfränkischer Satz

Riesling

Johanniter

Eine Besonderheit:

Der "Altfränkische Satz" wächst in einer Steillage im nördlichsten Weinbaugebiet Frankens,
mit der Lagebezeichnung "Machtilshäuser Sommerleite".
Er gedeiht in einer uralten Rebanlage, von der bereits seit mehreren Generationen niemand mehr weiß,
wann sie eigentlich gepflanzt wurde.
Hier wachsen noch Gutedel, Silvaner, Muskateller, der bereits nicht mehr in Franken heimische Rote Elbling
und weitere, nicht mehr bekannte Rebsorten.
Der Wein daraus hat sein eigenes Geschmacksprofil und ist eine Rarität.
Wer ihn genießt, dreht das Rad der Zeit um viele ... viele ... Jahrzehnte zurück.

Unser Rotling präsentiert sich sehr fruchtig und jugendlich frisch;
der ideale Wein für den Sommer und einen lauen Abend auf Ihrer Terrasse
und für besondere Anlässe empfehlen wir unseren Rosecco.
Unsere Rotweine werden auf der Maische vergoren.
So erreichen wir farbkräftige Rotweine.
Durch den biologischen Säureabbau werden sie samtig und erhalten südländisches Flair.
Den letzten Schliff erhalten sie durch die Lagerung in Holzfässern aus Spessarteiche.
Jung getrunken präsentieren sich Domina und Regent gewollt Gerbstoff betont
und fruchtig, sie können aber auch gelagert werden und gelangen dann zur vollen Reife.

Der Regent wurde im Jahr 2000 erstmals zum Ausbau in Franken als Rebsorte zugelassen und von uns gepflanzt.
Er ist eine Kreuzung von (Silvaner x Müller-Thurgau) x Chambourcin.
Die Rebe ist pilztolerant und kaum krankheitsanfällig. Der Wein ist von den Beerenhäuten tief gefärbt.

Neben dem Weinbau bieten wir Edelbrände aus eigenem Obstbau an.
Probieren Sie unseren köstlichen Mirabellenbrand und den herzhaften Hefebrand.

Bei der Auswahl von Frankenweinen für innovative Geschenkideen beraten wir Sie gerne.
Wir richten Ihnen Geschenkkörbe entsprechend Ihren individuellen Ansprüchen.